第313章 补身子(4)
还有几只母鸭也想抱窝了，这下田家院里再过不久又要热闹了。
田氏已经将冬生准备编竹筐，用来装新孵化的鸡鸭。李氏养的母鸡，也要抱窝了。可她家没有养鸭子，麦芽便琢磨着让田氏多抱些鸭蛋，到时候她嫁过去，就有鸭子养了。
麦芽一边想着心事，手里也没停着，很快就将山芋收拾好了，端进厨房。
在大锅里上些水，再搁上竹筏，把洗干净的山芋放上去。她记得做山芋干，首先就得把山芋蒸熟了，放凉了之后，剥掉山芋皮，然拍再切成细条，之后等它自然风干就成。不过麦芽想着，要是给像做山楂一样，在表面裹上一层白糖跟芝麻就好了。但想想又觉着不对，随着山芋干慢慢的风干，表面肯定很光滑，哪能沾上芝麻呢？不过倒是可以试着把白纱糖磨成粉，毕竟糖有粘性，说不定可以裹在山芋干的表面，这样一来，她做的山芋干味道觉对的独一无二。
麦芽很快便把火升起来了，厨房里也很快传来水沸腾的声音，紧接着烀山芋的香味慢慢飘了出来。
冬生锄完地，扛着锄头回来了，大门口使劲跺了跺脚上的泥巴，再把锄头上的泥敲掉，等弄干净了，才回了家。
田氏招呼道：“咱家的地都锄完了吗？草多不？油菜长的咋样啊？”
冬生把锄头搁好，“还好，咱家的油菜地草倒是不多，就是元青那块地，草挺多的，我看天色不早了，就只锄了一半，明早上再去吧！等晚上元青来的时候，我跟他说一声，他最近忙着木工活，地里也顾不上。”
田氏也挺心疼李元青的，她还有麦芽跟冬生帮着，可李元青就只有他一个人，“元青是挺辛苦的，晚上叫他们娘俩过来吃饭吧，叫麦芽烧个好菜，也该让他补补，不然把他累跨了，你妹妹可就要受罪喽！”
冬生原本没想的这样严重，这会一听，也觉得好像挺严重，“那咱明儿杀只老鸭吧，妹妹不也经常念叨要吃老鸭汤嘛！”
田氏闻言，朝鸭笼里那几只正在抖尾巴的鸭子看了看，她家过冬的鸭子不少，公鸭子也有，母鸭子也多，就是抱窝也用不了这么多，但考虑到麦芽再过不久就要成亲，鸭子得留着做喜宴，所以才一直没舍得杀，不过杀个一两只也没什么。想到这，田氏便道：“行，去跟你妹妹说吧！挑个大的杀，完了炖个老鸭汤，我看那后山的竹笋也开始长了，明天一早我去采些竹笋回来，到时候拿来煲汤！”
冬生欢喜的应了，转身便朝厨房跑去。一进厨房，眼前就被蒸气笼罩，还有股子烀山芋的香，“咱家今晚吃烀山芋？”他这语气听着好像没啥精神，倒也不是他不喜欢吃山芋，可天天吃，实在没新鲜感了。
麦芽从锅洞后面伸出头来，知道哥哥的心思，笑着说道：“我烀的山芋不是今晚吃的，我是想试着做些山芋干出来，要是能拿去卖就好了。”
冬生哦了一声，便问：“做啥山芋干的，难吗？”
“不难，要是难的话，我才不做，没那个时间，”她掀开锅盖，用筷子戳了下山芋，看看熟了没有。
妹妹想做，冬生也不管，便跟说了，叫她明儿杀只鸭子的事。
麦芽咬着筷子，因为上面沾着山芋心，她回头看了哥哥一眼，“就是娘不说，我也准备杀只鸭子，去年就想老鸭汤，可惜没有老鸭，现在后山有些嫩春笋也冒头了，拿来煲汤是最好了。”
冬生道：“那你就杀吧，娘说她明早上去采竹笋，”他说完便要出去了，又想起晚上要叫李元青过来吃饭的事，便道：“你晚上烧些肉吧，娘说元青晚上叫元青跟婶子过来吃饭。”
麦芽拿着子，四下看了看厨房，“哥，要不，你去掏几个大萝卜，晚上拿萝卜炖肉吃。”菜园子里的青萝卜早都收了，也都搁在地窖里，也收了不老少。麦芽是准备留着做腌萝卜、辣椒酱泡萝卜、或者晒成萝卜干，怎么吃都好，反正萝卜的吃法多着呢！
冬生应了，随后便去里屋拿萝卜，他动作快，一转眼的功夫，便掏了几个大青萝卜，就着井边的水桶里还剩些水，便把萝卜洗干净，之后才拿给妹妹。
麦芽动作也快，揭开锅盖之后，让热气散了会，便把蒸熟的山芋搁进竹扁里，等着它慢慢变凉。之后便赶紧刷锅做饭。
吃萝卜烧肉，最好还是配上米饭，这样的吃法才是最香的。
很快的，淘干净的大米便下了锅，麦芽也不搁锅筏，切了块肥瘦相间的咸猪肉，用水清洗干净之后，便搁在里面。这样做的好处是，等到米饭熟了，这咸肉也就熟了，而且米饭染上咸肉的油跟香味，哪怕不就着菜，也能吃下两大碗饭来。
米饭弄好了之后，冬生也把萝卜弄好了，“你做菜吧，我来烧火！”说着，就已经绕到下面，拿了干草跟打火石。
麦芽笑道：“哥，你是不是饿了呀？”
“是啊，我真是饿了，所以你快些烧吧，”冬生打趣的道。
麦芽笑了笑，也不说啥，转身便去切萝卜。
他家也不缺猪肉吃，每回小二来送猪肉，也会顺带着帮他们带些新鲜的猪肉，吃不完可以腌了做咸肉，总归不会浪费了。
这猪肉炖萝卜，做法最简单了。只是有几点，是得注意的，一是萝卜得切成滚刀状，二是猪肉得先得红烧过，汤汁要多留些。因为这些萝卜是干燥储存的，水份挥发的差不多了，烧起来肯定会很吸水。
“哥，你把小锅烧上，”麦芽已经切好了肉，便叫哥哥升火。
“嗳！”冬生从大锅洞时掏出燃烧一半的木柴，搁进小锅洞里，再添些小柴跟干草，慢慢把火拢高。
见着铁锅里冒了烟，麦芽才舀了些菜籽油，等菜籽油里的泡沫消失，冒烟了，就能先把肥肉倒进去。这里的猪都是自然生长，没有加激素，没有加瘦肉精，所以肥肉厚的很，她得先把肥油练出来一些，再把练出来的油舀出来，这油可来拿来炒青菜。
等肥肉收的差不多了，再把瘦肉也倒进去，翻炒到肉色变淡收缩，就可以加调料，改用小火，慢慢的让猪肉吸收调料的味道。
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