下午，饭馆的老板安置好新铺子，拎着三只小公鸡过来继续跟许清学做鸡公煲。
这一下午，老板独立做了两份鸡公煲，味道已经很接近许清做的，到这算是学会九成，接下来就是熟能生巧的问题。
老板将笔记本揣到怀里，乐呵呵地笑道：“我其实最喜欢吃鸡肉了，这样做出来的，我一顿能吃两锅！”
“就是……”老板挠挠头，“你的那个铺子其实比我这个好多了，就算换也是我该给你钱，结果你还多付了一个菜谱，怎么看都是你吃亏了，我不能白占这么大的便宜。”
说着老板掏出一个荷包郑重地放到许清面前：“这是二十五两银子……”
“不用。”不等老板说完许清便打断他道，“若我不教你这道菜，想来你也不愿意跟我换，我没觉得吃亏，这钱你收起来吧。”
老板：“不是，我……”
许清：“好了，实不相瞒，我是清亭坊的老板，就是看中你铺子周围的环境才跟你换的，我也不缺这点钱，你有成人之美，是我该谢谢你。”
老板愣住了，突然一拍大腿道：“哎呀我怎么就觉得你看着有点眼熟！原来你是那位许清啊！”
老板激动了，突然就有种不知道该说什么的羞怯感，低着头傻笑。
许清看得出来对方是个老实实在的人，便道：“等你这道鸡公煲做熟练了，以后有机会我再教你更复杂的做法。”
“好好好。”老板也没听明白许清说的到底是什么，听见她说话了立即一个劲地应好。
等离开院子，老板才想起自己刚刚答应了什么，顿时脚下生风，赶紧回去把这个好消息告诉媳妇。
重建的事交给李长亭的人盯着，许清得了闲，第二天便带上沈延去郊外的希望书院招几个小学徒。
沈延已经经过沈舟同意，可以在清亭坊做学徒了，他年纪跟平平安安相仿，三人早在来的路上就打成一片，这会儿沈延能留下，平平安安都很为他高兴。
话说回来，前两年晟州这边还没有收养孤儿的书院，据说这个书院是傅西棠用钱捐出来的，后来晟州的一些富商们也跟着做好事，每年都要往书院捐赠钱或物资。
很快朝廷便派人接管了这家书院，让它从私办变成合理合法的公办书院，晟州这些好心的人也受到了表彰。
但因为晟州人口不大，孤儿并不多，许清从傅西棠那里打听的时候，听闻书院里只有三百来个孩子，这些孩子里面据说至少有一半不是孤儿，而是天灾时或天灾后那几年生下来养不起被遗弃的，多是女孩。
朝廷并不会因为里面大部分都是女孩就觉得毫无价值，要知道一场天灾下不知道死去了多少可怜的女孩，往往一个家庭里弱小的女子总是最先被抛弃的。
等再过些年肯定会有很多男人找不到媳妇，军队里那些身强力壮拿着军饷享受着朝廷补贴的光棍多得是呢。
马车抵达书院门口，因着事先打过招呼，书院里很快来人帮忙把东西搬进去。
考核的内容跟在沄州城时一样，人不多，所以半天的功夫就搞定了。
通过的五个孩子都是女孩，年纪在十三到十六，这些孩子还不知道去清亭坊做学徒意味着什么，一般很少人会招女孩做学徒，因为女孩到了年纪就要嫁人，学到的手艺都白白便宜了别人。
一开始，这五个女孩都以为许清是来招丫鬟的，嗯，会做糕点的丫鬟。
等收拾行李离开了书院，跟着这位年轻的夫人进了城，来到一座雅致的宅院里，几个女孩都很自觉地开始找事做。
而给她们造成这种错觉的原因之一，也是宅子里的下人太少了，跟着那位夫人去招人的两个小哥哥穿得那么体面，却在干打扫的活。
许清去厨房让厨子多做几个好菜，顺便定了这一段时间的菜单，让那五个瘦得没几两肉的女孩可以好好补一补身体，要知道做糕点可是个力气活。
等她回去走在回廊里，看见不远处五个女孩正在擦擦洗洗，不自觉满意地点了点头，这一会儿都闲不住，果然是勤快的孩子。
而这个误会直到两天后，五个女孩才明白招她们来做学徒，真的就是字面上的意思来做学徒而已。
许清让人整理出一间屋子，开始教这些什么都不懂的小学徒们做糕点。
其实主要还是平平安安负责教，她在旁边补充提点，毕竟这些学徒以后是要跟着平平安安做事。
传授手艺和教规矩是一件很累人的事，许清今年已经教了一批新学徒，到这儿就不想参与了。
平平安安倒是第一次接触这种事，以往都是他们学，现在轮到他们教别人了，这种翻身学徒把歌唱的感觉让他们浑身充满干劲。
五个小姑娘在心里纳闷了一阵后，很快意识到自己真的是来做学徒的，以后还得出师给铺子里做糕点，顿时学得更认真了。
就算她们是半大的孩子，也知道有手艺傍身的人一般都是饿不死的，日后若学成出师，对她们将有莫大的益处！
许清盯了两天，见平平安安教得很好，就放心地把教学的事交给他们俩了。
这天，许清提着一只烧鸡和一篮子糕点，带着小蜻蜓去季老的斗酒堂玩。
许清是来学酿酒的，对此季老表示十分的欢迎，季老没看见李长亭，都不用问他在哪，反正问了也肯定有事，他有新徒儿就够了。
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