黄米猪头洗干净了，黄奶奶的猪大肠也洗好了，端到灶房，猪头放最里面的一个大锅，丢上葱姜大料煮着。
黄豆小声说：“姐，你给烧个肥肠明天让二伯娘带去给爷爷他们吃。猪头就晚上卤着，明天也给爷爷他们带去。吃不完，放凉了晚上也能吃。”
到了黄昏时分，满院子的香气，红烧肉的甜香夹杂着猪头肉的卤香，还有猪大肠的味道。
黄桃把猪头骨剔了出来，拿个篮子放进去，明天婶婶她们熬汤料的时候还可以熬一遍。黄豆悄咪咪看见了，轻手轻脚走过去，摸了一块骨头走出去，找小黑去了。
店里的客人这时都坐不住了，一叠声问老板娘，家里做什么了，这么香。
黄四嫂去后院看了看，回来说：“家里侄女做的红烧肉，还有卤猪头，烧的肥肠，都是家里备的菜。”
晚上来吃饭的，有两桌是码头上下来的人。听黄四嫂一说，就让四嫂给切点来尝尝。
黄四嫂去灶房一说，黄豆就同意了。
这红烧肉是帮别人做的，不能尝，但是卤猪头肉还是可以的，至于红烧肥肠没人点，大家都觉得不会好吃。
给两桌客人切了两盘子猪头肉，黄豆又拿了两个小碗，一碗装了七八块红烧肥肠端了出去，美其名曰，买猪头肉送肥肠。
黄豆就是想试试，她做的卤猪头肉和肥肠能不能买出去。
客人们吃了猪头肉都觉得不错，等肉吃完了意犹未尽，又试探性地尝了尝红烧肥肠。乖乖，这肥肠也不错，有嚼劲，而且还有股说不出的味道，不算好闻，却让人有种难忘的劲。
两桌都没吃好，嚷嚷着再切一盘猪头肉，再弄一盘肥肠来。
结果小黄豆跑前面脆生生地说：“猪头肉只有一盘了，肥肠还有两盘盘，谁要。”
两桌一听，连忙都喊：“我们要，我们要，一盘猪头肉。”，两桌都争抢着要这两盘肥肠和一盘猪头肉，后来干脆肥肠一桌一盘，猪头肉二桌各分了一半才算安静。
这边客人还没吃完，黄豆带着虎子端着满满一盆红烧肉从店里走过。
不得不说黄豆还是有点小心思的，原本她们进来的时候是从前院进来的，为了不打扰到客人吃饭。但是，肉做好了，黄豆非拉着虎子走店里，说近路，回家方便。
店里客人刚吃过卤猪头肉，又尝了红烧肥肠，再看一个虎头虎脑半大小子端着一盆晶莹剔透红烧肉从面前走过，那香味，那色泽，看的众人眼睛里都要拔不出来了。
当然晚上，黄四嫂就接了好几份预订的单子，大家都要吃肉，要吃好吃好看的红烧肉、卤猪头肉，红烧肥肠都定了一份出去。
都是码头上的，听说这家店肉做的好吃，几个船主特意派来管事的来预订。
不过肥肠定的少也正常，毕竟肥肠属于大众还不能接受的范围，花钱吃肉可以，花钱吃猪大肠，心理上总觉得亏得慌。
晚上正陪着几个舅子喝酒的老张接到了黄家一笔大订单，猪头二个，猪肉十十斤，猪大肠二副。
私下黄奶奶偷偷问三孙女：“不是没人定红烧肥肠吗？怎么还定了二副？”
“奶，今天给爷做的猪头肉和肥肠都没了，定二副，烧一副让二伯娘给爷爷他们带过去尝尝，留一副有人买一份红烧肉咱就送一小碗肥肠给他们尝尝。”说着黄豆嘿嘿一笑：“奶，肥肠这东西不吃不想吃，但是吃习惯了，很多人就会喜欢上那个味。再说，肥肠又便宜，到时候咱家说不定就靠这肥肠发财呢。”
黄奶奶忍不住拿手指抵了黄豆脑袋一下：“你这丫头，这是长多少心窍呀！”
一传十，十传百，黄家小吃店有好吃的红烧肉，有美味的肥肠，有辣得爽口的鱼片……开始在码头上传开。
跑船在外的，回到南山码头，第一件事就是去黄家小吃店喝二口酒，吃个肚饱腰圆。
黄家铺子也开始慢慢从一个熬稀饭蒸包子的小吃店转型，变成了一个生意红火的小酒馆。
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