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他决定做高档一点的炒粉,起步价十块,直接不和那些小摊贩竞争,他这个价格,几乎拒绝这个城中村百分之八十以上的客户,因为他的招牌就是十元炒粉摊。

几乎路过的打工仔,看到这个招牌,脑海中第一反应就是避而远之,别少看五块和十块的差距,对于那些打工仔来说,晚上花五块钱吃个夜宵,纯粹就是想吃饱,没有想其他的。

而张鹏之所以不选择和他们竞争,也是对自己的炒粉很有信心,可信心满满,现实却是骨感,一切准备好了后,把店铺招牌一开,周围十米之内,仿佛如同一道无形的屏障,把张鹏和那些打工仔打工妹隔开。

不少人路过,看到那个招牌,下意识就加快脚步,朝中心街道过去买夜宵。

张鹏仿佛在他们脸上看到几个字。

“这么贵的炒粉,我们不配吃!”

张鹏有些哑然,不过他并不急,虽然这个年头,早已经过了好酒不怕巷子深的年代,但是这个城中村的人流量,足以让他相信,自己的炒粉摊,会被人发现。

而且人有一个固定思维,一旦认定某个店铺,未来都会固定在某个店铺,夜宵摊更是如此,张鹏记得自己刚来这边的时候,在附近夜宵摊吃了几十个摊,但是后面几年,陆陆续续只固定在两三家摊位上吃,这就是口味和习惯问题。

只需要迈出第一步,张鹏相信自己的生意会火起来。

但是如何迈出第一步,这让他也有些发愁,正想着,生意也上门了,一个女生拉着闺蜜的手,走到张鹏摊位前,左右看了看摆在三轮推车上的食材,最后选了一个炒米粉,和一个炒饭。

张鹏点了点头,开始忙活,他抬头看了看两个女生,年龄不算大,应该也就十六七岁的模样,挺白净清瘦的那种,每人手上还拿着一杯奶茶,在一旁叽叽喳喳。

这种小女孩,一看就是身上没两毛钱,但是又不在乎钱的那种年龄,她们吃喝不看价格,只要在自己承受范围内,从来不会考虑明天会怎样,每月工资吃吃喝喝,逛逛玩玩,也就没了。

张鹏点火烧油,询问两人吃不吃辣,两人说不要辣,张鹏点了点头,开始忙活起来,张鹏开始打了两个鸡蛋,快速搅拌起来,同时开始把早已经准备好的配料开始倒进锅里翻炒,动作熟练又稳重。

他家的能卖十元一份的米粉,除了比别人多一个鸡蛋外,其他大部分配料都是自己配置的,首先他的米粉泡得绝对比其他小摊贩要好,不软不硬,刚好适合拿来炒。

另外他的食用油,用的也不会是那种三四块钱一斤的餐饮油,他宁愿去大超市选贵点的品牌油,到不是品牌油多好,至少放心。

除了这些,他还有一个最大的秘方就是酱汁是他自己的独特秘方,一般的小摊贩,大多都是买一大瓶那种生抽,作用无非就是调色和增味,那种合成酱油味道,其实做厨师的都知道。

而他的酱汁则是自己熬制出来的,除了增色之外,最大的作用就是提鲜,当他把一小勺酱汁倒进锅中,一股独特的鲜香扑鼻而来,旁边两个聊天的小姑娘,也顿时被吸引住了,眼神不由自主朝锅里米粉看去。

一个小姑娘咽了咽口水,好奇地打量着张鹏一眼,随即开口问道。

“老板,你这个不会有毒吧?”

张鹏有些哑然,想了一下说道。

“我这个是祖传秘方,自己调制的酱汁,绝对安全无害,您可以放心,我自己平时炒菜都放!”

小姑娘点了点头,便没有再说话,只是依旧好奇地看着张鹏表演似的翻炒。

张鹏见差不多了,最后洒上葱段,一份炒米粉就搞定了,张鹏选择和酒楼类似的饭盒,看上去也大气许多,当然,成本也贵了接近一块钱,不过这一块钱绝对物有所值。

当两个小姑娘看到那大气的饭盒,也是眼神一亮,米粉搞定,开始炒粉,蛋炒饭看似简单,但是要炒好一份蛋炒饭,一般厨师也办不到。

几分钟后,一份颗粒饱满,散发着金黄闪闪的蛋炒饭出锅了,独特的香味中夹杂一丝丝炒鸡蛋的蛋香,让这份蛋炒饭,和其他街上那些焉里吧唧的蛋炒饭,有天壤之别。

看起很长,实际上,两份炒粉炒饭,加起来也不到十分钟,不过眼下已经是他摆摊的第二个小时了,今天晚上看情况,生意已经注定惨淡了,不过已经开了张,张鹏还是挺满意的。

张鹏把打好包的两份夜宵,笑着递给两个小姑娘。

两个小姑娘接过袋子,一个小姑娘笑着扫码支付,另外一个姑娘也拿出手机,对着张鹏的夜宵摊就咔嚓咔嚓拍了好几张照片,笑嘻嘻两人转身离开了。

看着两个年轻小姑娘的背影,张鹏也是无奈摇了摇头,年轻就是好,可以无忧无虑吃吃喝喝,不用关心未来,也不要关心明天,就算偶尔迷茫,一顿吃喝过去,又是新的一天。

谁又不是从那个年龄过来的呢?

果然,这两个姑娘过后,他的生意再一次显然空无一人的尴尬,现在差不多是吃夜宵的时间了,可自己这边依旧人影寥寥,原本周围还有一个卖臭豆腐的大妈,看到张鹏生意这么扯淡,推着车一溜烟跑了。

看着两百米外那中心地带,其他那些卖夜宵的小摊贩生意火爆得热火朝天,张鹏也有些小羡慕,不过坚持自己的本心吧,他拿起抹布擦拭了一下厨具,看了看时间,已经十点半了。

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