首先杨振兴把糖块从中间拉出一个甜甜圈的形状，然后从小圈开始，两只手同时用手掌抓住糖块。
一只手转动，另一只手按压的同时不停的拉拽。
很快糖块就从甜甜圈大小迅速变大，外圈的糖也越来越细。
一直到把糖块拉到大拇指粗细，整个圈也跟炒锅外沿那么大的时候，按八字连续绕两个圈，让糖圈达到四个。
接着左手最中间单根手指勾住一边，右手虎口在对等方向反向往外推拉。
然后再绕一个八字，右手反过来用手指勾住抓着的那头往外拉，左手手指握住这一边往里拉。
让糖条变长后，完全放进熟糯米粉里，沾满热的粉防止互相粘起来，还能通过热度让糖块保持在不软不硬的状态。
再次八字重合起来，从四个圈变成八个，继续重复刚才的动作。
反复重合二十次，一直到上万根，呈龙须面一样的细丝后，龙须酥的糖丝就算拉好了。
整个时间大约七分钟左右，杨振兴没有任何停顿，完全一气呵成把糖丝拉了出来。
防止糖丝断掉，杨振兴马上铺到案板上。
传统的龙须酥会用手按一定长度揪断后，在里面填入芝麻和花生碎馅料，然后再折叠包起来。
杨振兴显然不可能这么干。
他虽然不知道往年的比赛里是否有厨师做过龙须酥。
但是在这种比赛场合，拿出来没有丝毫变化的传统做法肯定得不到高分。
毕竟评委们就算没在这个赛场上见识过这道中式面点，他们在其他赛场是一定见过的。
这时候刚才制作马蹄糕使用的果酱再一次派上了用场。
杨振兴直接拿来一个刷子，站着果酱的汁液，将糖丝刷成了不同颜色，然后才包裹上内馅包成一团。
做完之后，杨振兴又拿了一块埋在热的糯米粉里保温的糖块再次拉起了糖丝。
比赛要求选手制作三道面点，每道面点要求制作十分，很显然只拉一块糖数量是达不到的。
不知道是上一个黄油雕刻项目消耗的精神因为前两道制作相对简单的面点稍微恢复了状态。
还是因为品尝面点味道时的糖分提供了能量。
杨振兴现在的状态越来越好，加下来拉的糖丝也比第一次更快更稳。
距离规定的时间还有二十分钟，他就完成了所有面点的创作，正式结束本届比赛征程。
流程走完，杨振兴被领到休息室休息。
不是赛会方扣留他，因为今天比赛结束，这次FHA亚洲厨师挑战赛所有赛程也全部结束。
接下来马上会宣布各个项目最后得奖名单。
如果这时候离开了，到时候颁奖发现选手已经走了，那就闹大笑话了。
休息室应该被分成了很多个，杨振兴被领到的休息室他扫了一眼大概有四五百人的样子。
不过想想也能理解，毕竟参赛的所有厨师人数达到数千人。
场馆再大也不可能有太多展厅能一下子容纳这么多人休息等待。
那些大的场地都用来展示作品或者作为比赛区域了，也只有这些没被占的稍小一些的展厅才有空闲。
本来杨振兴看到这么多人心里还挺高兴的。
能有这么多外国厨师凑在一起，这可是一个互相交流的好机会。
但显然并不是所有人跟他一个想法，大多数人不是闭着眼睛就是一个人十分紧张的等待公布成绩。
就算有不少人围在一起说话，杨振兴路过的时候发现要么听不懂，要么都在用英语聊一些无关厨艺的其他话题。
一下子没了兴致，他找了一个人相对少的地方坐下，也开始闭目养神，等待颁奖通知。
大约过了一个小时左右，应该是评委们抓紧评判下午刚结束的几个项目成绩，这才听到场馆内的喇叭用英语通知选手们去主展厅参加闭幕颁奖仪式。
混在其他选手中间，杨振兴跟着所有人来到了举办开幕式，同样也是团体赛项目的比赛展厅。
看到现场已经布置好，讲台上也竖起了闭幕式背墙，杨振兴不由得突然变得紧张起来。
他甚至没注意到展厅里貌似只有他孤零零的一个人站在一边。
其他选手全都不知觉的按照各自国家站在了一起。
闭幕式也是老一套，首先是新嘉坡本地的领导出来讲话，然后作为总裁判长的世烹联主席托马斯古格勒宣读大赛期间秩序正常，所有成绩公平公正之类的。
感谢过所有工作人员和不远万里来参赛的选手们，终于到了宣读最后结果颁奖的时刻。
按照各项目安排的比赛时间顺序，世厨联亚太区主席里克史蒂芬等领导作为代表，逐一宣布各项目最终成绩。
第一天杨振兴参加了冷菜、西点和食品雕刻三个项目。
首先听到冷菜拿到金牌，让杨振兴长长的松了口气。
虽然心里有信心自己绝对能拿到这个项目的金牌，但结果没有公布，一切都只是感觉。
有了这块金牌垫底，杨振兴多少轻松一些。
别的先不说，至少这一次出国参赛，前后忙了那么长时间，不会空手而归，给自己和帮助自己的所有人一个交代。
接下来西式点心杨振兴拿到了银牌，食雕则只有铜牌。
但对于这个结果他还是能够接受并感到满意的。
西式点心即便有中式点心经验做基础，说到底他还只是初学，能拿到银牌就足够让他感到惊讶了。
如果他跟其他人说自己接触西式点心不过半年左右的时间，估计没有人会相信。
食雕的铜牌也在情理之中，杨振兴自己心中有数，估计能拿到奖牌也是看在他细节方面下了不少功夫的原因。
接下来一直到宣布今天的比赛项目结果，杨振兴才又一次听到了自己名字。
热菜没有意外也拿到了金牌，黄油雕刻也没有悬念的是铜牌，面塑拿到了金牌，中式点心拿到了金牌，雕刻展示拿到了银牌。
杨振兴本届比赛一共报名参加了八个项目，最终他拿到了四金、两银、两铜的惊人成绩！
喜欢特级厨师请大家收藏：(www.wanwenw.com)特级厨师万文网更新速度全网最快。