整个会议室虽没人站起来回答，但都在心里回答了，因为老谭说的在理。
老谭继续往下讲。
“阿巧还是一家店的时候我整天介儿研究菜品、服务、营销，那时候脑袋也不想别的，就想怎么把菜做好，把服务搞好，进而不断提高客人的就餐体验，让生意火爆。
那时候员工少，前后加起来四十人，一大半是跟我干过的，都知道我啥人，几乎不用咋管理。
我把大部分时间放到了菜品和运营上，所以生意很快就起来了，天天爆满不说还要翻台等位，几乎做到了三台子地区最火的饭店。
说实话如果第一家做不起来也就没阿巧了。那时候我跟兄弟们讲必须做好，因为没有退路，只有背水一战。
兄弟们也给力，就那么起早贪黑的干，一句怨言没有。
店做起来说实话不是我老谭的功劳，我老谭浑身是铁能打几根钉？功劳是兄弟们的。
在全体员工会餐时我说过这么一句话：有兄弟们的支持阿巧一定会做大做强，你们现在手中所持的是阿巧的原始股，老谭一定为大家服好务，让你们成为阿巧的第一批富人。
说这话多多少少有点儿江湖气，还有点吹牛逼的意思。但当时脑袋里就这样想的，因为没有兄弟就没有我，就没有阿巧。
话说回来当厨子的苦呀，总四处跑，没个安稳地儿，有时候一年半载见不着老婆孩子，我就是明显
例子。
我这么过来了就不想让兄弟们也这么过，想让他们有个稳定工作，不再这跑那颠儿的，为这个也要把阿巧做好。
老子讲君子行不离辎重。作为阿巧的执行人这些兄弟、全体员工就是老谭的辎重，到啥时候不能离开他们，就和鱼不能脱于渊一样。
于是我重新梳理了问自己的第二个问题——做饺子馆是不是对老百姓有利的。
当时跟自己说是不是对老百姓有利现在还不敢说，也看不到那么远，只能保证不黑、不赚昧良心的钱，做货真价实有滋有味的饺子就好。
但有一点可以肯定，把阿巧做好了、做大做强一定对全体员工有利。
有利的事为啥不去做呢？
首先解决了他们的工作问题，不用再三天两头的找工作了。其次解决了他们的养家糊口问题——有工作就有工资嘛。
说实话这才是最主要的。”
此时的老谭进入到了惯常的演讲状态，一边走动一边滔滔不绝。
“问大家一句，阿巧最值钱的是啥？”
老谭问完停顿一下，接着讲：“阿巧的核心技术值钱吗？说实话值钱也不值钱。值钱在于它能赚钱，而不是什么秘方。不值钱在于山外有山人外有人，咱们能做别人也能做，甚至比咱们做得更好。
核心技术不值钱，那么服务值钱吗？不值钱，咱们做的有海底捞好吗？肯定没有，这一点大家心知肚明，不用多说。
核心技术和服务都不值钱，但这两样却是阿巧的根本，它俩结合在一起就是特色——阿巧的特色，独有的风格。
我们之所以被老百姓接受，整天的客人络绎不绝，凭的就是这两样。
这时候我们不妨静下心来想一想，谁在做这两件事？
是老谭吗？老谭没那个能耐，全国四十家店累死我也做不过来，别说四十家店了，一家店都够呛。我不行估计在座的各位也不行，谁不服谁站出来比划比划。”
当然没人站出来。
“跟大伙儿说，是全体员工在做。
咱家最值钱的是员工，一千八百六十四名员工，他们才是阿巧最大的财富。
这一点毋庸置疑。
说实话咱家的员工很叫我感动。别的不说，就拿解封后的出勤率来说吧，家家店百分百，试问哪家饭店能做到这样？
当时的情况啥样我不说大家也知道，刚解封，很多员工的父母都不想叫孩子出来，怕感染，宁肯这个钱不挣也在家待着，安全第一。
还有的已经决定不叫孩子做这一行了，在家跟前儿找个活干，挣得少就少点儿，至少守家带地不用担心害怕。
另外当时有些地区还没有完全放开交通管制，甚至是没通车，想出来就得自己想办法。
就是在这种情况下我们的员工全回来了，一个不少，怎能不叫人感动？
当时我老谭就想，冲这个也得把阿巧运营好，叫这一千八百六十四口人在这里没后顾之忧的安心工作，叫他们身后的家庭对阿巧充满希望，不会因没钱而叫孩子上不起学，不会因没钱而孝顺不了父母，连药都买不起！”
老谭站在讲台上看着大家，大家也看着他。
“还有，咱家只做了三天的准备工作就开门营业了。小饭店咱们不说，人家小可能比咱们用的时间少。但同等规模的饭店能做到咱家这样的有几家？
这段时间我和一些餐饮朋友总联系，这么说吧，到现在为止很多家饭店还是在负运营，赔钱卖。但咱家从八月份就开始盈利了，生意比去年同期还火爆，我说的没错吧？”
众人点头。
“这和全体员工的辛苦付出是分不开的，没有他们就没有现在的效益，我们应该感激。
是，上半年因为疫情原因赔进去不少，大家到现在还没赚到钱，都挺闹心。
俗话说日进斗金心欢喜，赔掉一文心不甘。人之常情可以理解。
但我问大家阿巧有没有赚过钱，我们通过去年一年的调整所有店的成本全部收回，也就是说现在即使不干了是不是白得四十家店面。
四十家店面的总体价值是多少我就不说了，如果阿巧真要转让的话估计五位老总的身价都得是七、八百万，在座的高管也将得到不菲的分红和股份。
到这个时候我们需要考虑一个问题，这也是我今年一直考虑的。阿巧到底是做啥的，就是东北饺子家常菜吗？还是那种宾至如归的暖乎乎热情服务？
都不是，阿巧是在养人。
养着一千八百六十四口人。
如果我们不养着这一千八百六十四口人，说实话阿巧早没了，我们也不可能坐在这里闲谈聊天。
刚才我说过全体员工是我的辎重，其实他们也是你们的辎重，是我们阿巧的根本。
所以不去想那些用不着的，不就是赔点钱吗？赚回来不就得了。咋赚？对员工好，把他们服务到位了，他们自然把客人服务到位了，钱不就来了。
真诚的跟大家说一句，我们在座的每一个人现在都在做着一件积功德的事。人这一辈子活的咋样、有多少钱跟你的能力没多大关系，它往往跟福报有关。
你关爱了多少人，就会有多少人来回报你，这就是福报。”
7017k
喜欢厨子老谭的北方往事请大家收藏：(www.wanwenw.com)厨子老谭的北方往事万文网更新速度全网最快。