等到程子华撵上了林佳茵，看到她神色如常，心头原本紧巴巴的感觉忽地轻松下来。林佳茵似乎已经忘记了刚才说过的话，扬起手来指着前方说：“哇，休渔期都能弄出这么多品种的水产……这家老板，有点料哦。”
当街门面一字排开十来个养着各种贝类的蓝色塑料大方筐，氧气打得呼呼地, 水直往外冒泡泡。塑料方筐往上一层，就是玻璃水族箱，养着各种品种的淡水鱼。老板面前，一张宽板条直的大案板上，就算冲洗得干干净净，也透出积年鱼血浸泡过的暗紫玫瑰色来。
九爷目不斜视地从方筐旁边走了过去，来到老板面前, “卖鱼胜。我前两天打电话给你预订的大白金有没有货啊？”
老板说：“我正想要打电话给你——到货了。活的, 正儿八经的浪里白条, 鲜活得很。”
一边说，一边戴上塑胶手套，拿起抄网走到了后面——在店面里面，贴墙还砌了两排水箱，养的都是些稀罕物。
林佳茵左顾右盼的，说：“这地方变化好大啊，我都认不出来了！”
程子华说：“你又来过？这儿不是海鲜批发市场么，跟你家的生意有什么关系？”
“十几年前，这儿是个综合市场，老爸也来过这儿拿货。后来才细分了出去，变成了专门的水产批发市场。”林佳茵说，“不知道是我那时候太小了记忆错乱还是怎么的，我小时候觉得这儿很大，现在感觉更大了！我记得那时候路很窄的，两辆三轮车都没办法并排通过。现在路上都能会车了……还有，从前外围出去，有个区域专门卖竹编藤编玩意儿的，什么鱼篓啊笸箩啊都有, 还有有藤编的箱笼椅子。老爸买过一张藤椅回去，坐到后来破了个大洞……”
程子华说：“都这么多年过去了，扩建了也不奇怪啊。”
“程总监！林助理！”九爷这时候在店里回过身对他们大声招呼，“都进来啊！快来看看，好靓的大白金！”
他把手里的抄网展示给俩人看，俩人都觉得眼前一亮，绿抄网里银光闪闪，一尾修长柳条的鱼活蹦乱跳地，色泽美丽无比，林佳茵见猎心喜，大步一跨就凑到了九爷跟前，凑着他看：“这鱼好漂亮啊！雪白修长，身姿摇曳，一看就很好吃，是属于白刀仔里的一类么？”
小声地对卖鱼胜说“我全要了”，九爷对林小麦说：“眼力不错啊。没错，这是刀仔鱼里最适合煮汤的一种, 你看它身子是流线型的，肉质紧致, 鱼鳍末端透着隐约银光，就跟珠宝店里的铂金似的，所以得了这个名字——大白金。”
很是小心翼翼地上手了那条大白金，林小麦感受着光滑的手感，牢牢地把九爷的话记在脑子了。
九爷指了指卖鱼老板，说：“这位老板，你叫胜叔啦，你加一下他。整个市场里，他这儿的稀奇古怪鱼种最多，有自己的渔船和鱼排。任凭你休渔期也好，挂八号风球也好，都不愁凑不齐九种鱼！——卖鱼胜，记得帮我打氧啊！”…
卖鱼胜笑嘻嘻地说：“我这儿还有条老土鲮，要不要一起打包走？”
九爷问：“是不是真的土鲮啊？多少年了？多大？”
“哎呀，我什么时候骗过你……珍珠都冇咁真！放干塘的时候抓出来的，正宗山水塘，足足五斤半重啊。怕是没有十年都有八年，足够老身的了。拿去打鱼胶做鱼饼，鱼骨滚汤，不知道多好吃。”卖鱼胜一边说，一边献宝一般，打开了脚边一个蓝色塑胶桶，只见里面伶仃地养着一条鱼，尖头窄身，黑背白肚，浑身鳞片闪烁如镜面。
九爷直呼好家伙，“好东西啊！多少钱？要了要了！”
卖鱼胜乐呵呵地说：“既然九爷要，那我打个骨折给你！还要点儿什么吗？”
老鲮鱼，白金刀，还有比掌心还大的大黄沙蚬，巴掌大小几乎无鳞的稻田鲫……九爷这也要那也要，最后买单的时候，也就是四位数还差点儿。林佳茵两只胳膊被沉甸甸的口袋子坠着，脸上泛起美滋滋的笑容：“还便宜啊……好划算啊……九爷真厉害了。以后我来这儿买东西，放出九爷的字号来，是不是也这么打折？”
也没有说是，也没有说不是，九爷笑眯眯地说：“人呢，我就介绍给你认识了。至于你能不能拿到我这样的折头，就看你本事啦。”
早就注意到了林佳茵，卖鱼胜说：“九爷你收了个女徒弟啊？终于舍得把你那手五更汤的绝活传人啦？我早就说了，当年你家的五更汤多兴旺啊，你，你两个大哥，你的堂兄弟们，开了五六间店。谁知道也就二十年不到，死的死走的走，改行的改行，剩下你一根独苗苦苦支撑，你又能撑多久？”
林佳茵顿时好奇地看着九爷，九爷老脸上闪过一丝别扭，说：“旧屎……冲了去屎坑啦，旧事就别再提了！你别胡说啊，他们是大老板来的，不但愿意真金白银买我的五更汤配方，而且还愿意纡尊降贵到我的店里跟我正正经经的学艺，录影。是我的贵人！”
卖鱼胜一听，咧开嘴就笑了，弥勒佛似的，“那不就好了？你也可以安心安详晚年啦。对得住你死鬼爷爷嫲嫲了！”
嘴上闲聊着，手底下动作丝毫不慢地，打包好了所有东西，数过了钱。从卖鱼胜处出来，九爷也不多言语，简单地说：“再去买一些水，买一些冰。”
水产市场有专门的冰店，但说到买水……程子华就有些疑惑。他问：“买水？”
林佳茵说：“好水才出靓汤……有条件的大酒楼，会专门花大价钱安装专业过滤水系统。但是九爷这边小本生意，只好去买别人家的好水了。九爷，是不是这样？”
九爷点点头，说：“你是真的聪明啊。如果我那对肥仔有你这样的脑瓜子，我们家的五更汤，也不至于风光过后尽凄凉。”
。。
喜欢粤食记请大家收藏：(www.wanwenw.com)粤食记万文网更新速度全网最快。