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第93章疑似掉马?

谢明珠和秦澈都不认床,到了蜀郡,两人也是吃得好,睡得好。

谢明珠早早起床,收拾妥当自己后,和秦澈说道:“秦澈,我想去菜市逛逛,买些菜中午的时候好用来答谢太傅,下午我们先出去找一个客栈歇息,明天我们再好好逛逛蜀郡。”

“我陪你一起。”

“好呀。”

谢明珠和秦澈二人身上穿得是他们昨儿在成衣铺子买得衣裳,昨天那套华服,两人都极有默契的没有再穿。

秦澈陪着谢明珠二人在郡府灶房里借了两个买菜用的竹篮,拎着去了菜市。

蜀郡的菜市,要大的多,这时正值买菜高峰,菜市人来人往。

作为西南重郡,这里物产丰富,来往客商,也不在少数。

秦澈担心路人撞到谢明珠,不时还伸手护着她。

谢明珠发现有一个小摊,卖了一些青花椒和花椒嫩叶,就买了一些。

可惜,逛了一圈,谢明珠也没有发现有人买辣椒。

也是辣椒是外来物种,是后来才传到国内的,不过能买到花椒,也是意外之喜。

谢明珠还买了一些仔姜、葱之类的。

她和秦澈两人拎着满当当的一竹篮各类蔬菜,回到郡府。

太傅看着二人这般,问,“你们这么早就去了菜市?”

“菜市要早点去,晚了就没新鲜的了。”谢明珠柔声道:“你们等我一下,我去准备早膳。”

“早膳必好了,已经在等二位了。”

崔娘子见状,吩咐婢女送早膳过来。

用过早膳后,秦澈与太傅去讨论学识了,谢明珠也没有闲着,径直进了灶房。

灶房里的婆子正在忙碌着收拾着。

谢明珠先是将买来的黄瓜,削去皮,剜去里面的芯,切成长条,用盐稍微杀出水份。

最后拧干水份,抖散放进一个竹篓里,搁在灶房外面晒成半干,她预备做成黄瓜条。

至于花椒,谢明珠留了一部分晚上做鱼,余下的,则是做成了花椒油。

弄成花椒油的花椒,她又用石臼捣成泥,准备用来拌凉菜。

上好的五花肉,先是用火烧一下肉皮,确认肉皮没有毛根后,用清水洗干净,一部分加姜片、葱段煮至半熟,另一部分直接煮成全熟。

熟至半熟的五花肉,用棉巾擦拭干净表面的水份,放在油锅里跑皮,至皮肉包变成一个一个泡状,才切成薄片,用盐、姜、米露等稍作腌制。

在腌制这一块五花肉的同时,谢明珠去处理鱼。

主要是现在这里的调料太少了,谢明珠也不准备做一个什么一鱼几吃,想要直接煮一大锅酸菜豆花鱼就行了。

“夫人,这鱼有腥味,你说怎么处理,我来。”

嬷嬷并不愿意让谢明珠地动手处理这些鱼。

谢明珠见状,也没有强求,而是道:“所有的鱼都去鱼鳞去腮,将里面的那层黑膜给洗干净。”

“好的。”

嬷嬷动手处理鱼,谢明珠则是检查了一下昨晚泡的黄豆,动作麻利的端到石磨面前。

崔氏道:“我也来给你搭把手。”

“行。”

谢明珠黄豆泡得并不是很多,因为没有豆腐箱,她也不准备做豆腐,想着做点豆花就行。

于是,崔氏和谢明珠二人就磨起了黄豆,两人推石磨,要省力的多。

崔氏也不说话,只是一直不动声色的在观察谢明珠,想要知道谢明珠到底是一个什么样的的女人。

谢明珠也没有计较这么多,而是动作麻利的磨好豆浆后,找来了一块纱布,过滤完豆渣。

条件简易时,也有简易的方法。

崔氏以前没有见过,还挺新奇的。

豆浆大火煮开后,谢明珠打开昨晚做的酸菜缸,舀了一些酸水,倒进豆浆锅里。

没一会儿,豆浆就变成絮状的豆花。

谢明珠用一个竹篓隔着豆花,舀出里面的清水,搁到一个干净的木桶里。

清水舀完后,谢明珠又往竹篓里放了一块纱布,再把豆花舀到纱布里盖好,上面压上一块干净的鹅卵石。

豆花做好后,她又将做好的肉倒放在碗里,一片一片的码好,最上面放了一小撮捏干水份的酸菜。

其实用梅干菜会更好一些,但是,这会还没有梅干菜,谢明珠也没有想去强国商城里买。

她也担忧万一太傅问起来,她说不出来源,反而不美。

蒸扣肉的时候,谢明珠又把煮好的肉,捞了起来,切成薄片。

炒回锅肉,没有辣椒就没有灵魂,谢明珠便想要把肉晾凉,做成蒜泥白肉。

姜的姜汁,也有点点的辣味,再加上花椒粉的麻味映衬的,也会另有一番风味。

至于之前晾晒的黄瓜条,谢明珠就是直接用盐加糖给渍着。

真是简单的做法,就越是能凸现出食物本身的味道。

嬷嬷把鱼处理好了,谢明珠看了一眼日头,便开始起锅做饭。

米饭不用谢明珠动手,谢明珠目前也只需要做酸菜豆花鱼。

铁锅洗净,小火烘干铁锅里的水份,倒了一些油下去,再小火慢慢的煸出姜、葱、蒜的香味。

再放入鱼,小火慢慢的煎着。

煎至表面酥脆,放入一勺黄豆酱,谢明珠之前查看了一下,这个灶房里,是有大豆酱的。

虽说黄豆酱不像后世的酱油,却也算是后世酱油的雏形。

谢明珠将之前做豆花的酸水倒了一些进去,又捏了一些酸菜,放上盐,小火慢慢地炖着。

空气里,没一会儿,就飘出一股酸酸的气味。

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