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淘淘奶奶则是在一旁的台子上将碗一一放好,而后又给每个碗里倒了点儿生抽,就拿瓢子给每个碗内加了满满一碗刚出锅的豆浆。

酱油的颜色被稀释。

豆浆也似乎染了一层浅浅的酱红色。

“我们家喝豆浆呢,都是喝咸的比较多,这刚出锅的豆浆,配最简单的酱油味道就很好了。”淘淘奶奶随即解释了一下。

“哎哟,谢谢谢谢。”黄垒几人赶紧表示感谢。

“这豆浆好像……有豆花析出了!”何絅看着碗里那很是细碎的豆花,瞪大眼睛,“所以到时候这就可以做成豆腐了!”

“对!”

“好神奇啊!”

“其实原理何老师也解释过了。”

一群人便叽叽喳喳的讨论起来,每个人分了一碗豆浆。

淘淘奶奶则是教着云深给熟的豆浆放盐卤,“这是提早泡好的盐卤水,倒在铁勺里,

用的时候铁勺轻轻的进豆浆,然后先从底部开始化起,

顺时针或逆时针的这样平稳的让盐卤水都溶进豆浆里面,一般每次加过之后得静置5分钟左右,然后继续加盐卤水,

直到这豆浆啊,一会儿颜色变清,就可以不用加了。”

云深看着淘淘奶奶加盐卤,随即也尝试了一下,难度不大,淘淘奶奶连连点头。

而此时,刚喝着第一口豆浆的彭彭眼睛已经亮起,“这个味道,鲜甜中带着很舒服的咸味,

而且豆香浓郁,嘴巴里又能很明显的感受到那因为生抽被析出的豆腐沫,好浓郁的豆浆味道啊!

感觉我以前喝的都是假的!”

“嗯!”子枫赞同的点点头。

“哇,真的好好喝啊!”何絅表示,这豆浆这么好喝的吗?

“一般外面做生意的话,这个豆浆肯定要加一部分水的。”淘淘奶奶听着大家的话,笑着道,“不然人家怎么赚钱?”

“好像很有道理。”彭彭点点头。

黄垒直翻白眼,“其实就这样的豆浆应该也是能赚钱的,但只是,利润会比较薄一些。

倒不是材料的钱,而是人工费比较贵。”

“对。”淘淘奶奶赞同,“材料钱就是这十斤黄豆啊!

但如果是去卖的,那么水电煤,都还是要算,加上场地人工……

那成本的确是不低的。”

乐浅很是赞同,如今这个时代,最贵的就是人工费了,不过,这豆浆真的好好喝啊!

“其实我们自己用豆浆机做的豆浆……好像味道也挺浓郁的,但是却没有这么浓。”黄垒已经喝了半碗,随即感慨。

“我们家用的豆浆机,能放的豆子毕竟太少。”淘淘奶奶随即道,“我家也经常用的,但的确就是没有我们这样做豆腐的时候出来的豆浆香。”

“浓度不一样吧。”何絅随即道,“因为豆浆机能放的豆子少,不像我们这第一锅的豆浆,是这么多豆子的第一波滤液!”

“还真是!”

众人点头表示理解。

云深此时也拿起了碗,看了一眼,果然,碗里已经有一些小的沫状的固体凝出了,喝了一口,的确,如彭彭所说,鲜甜咸香,一喝下去除了喝到豆浆的味道,那只凝出了小颗粒的豆腐也能用舌尖感受到,感受的确很是不同。

……

开水不断的冲刷着豆渣,过滤出生豆浆,而生豆浆也不断的进锅,煮熟,然后盛出加盐卤。

……

一个小时后,彭彭继续搬着柴过来,看到第一锅盛出的豆浆中,已经凝出了大量的豆花,而豆浆的水,果然已经清了。

“哇,好厉害!妹妹,妹妹!这里的水清了!”彭彭赶紧喊着子枫。

子枫随即跑过来,看了一眼,“奶奶,这样就已经是做成豆腐了吗?”

“这些豆花其实就是豆腐的材料了。

到时候把这些豆腐都放在那个方巾里,固定好形状,用重物压着就行。

然后豆花就会被压的紧实,豆腐就是这么出来的。”对于这可爱文静的小女孩儿,淘淘奶奶一直都很喜欢。

她没有女儿……所以看到亲戚家的闺女,都很热情。

“那我们就快做好了吗?”子枫兴奋的问着。

“这边的豆浆还没煮完呢。”淘淘奶奶摇摇头,“但是快了。”

……

于是后续的进程就像是被按了加速键,大家各自负责的工作都有条不紊,很快,也不再用开水浇豆渣,豆渣被倒在一旁早就准备好的桶里,淘淘奶奶洗了方巾,又整齐的铺在桶内。

还将方巾的四个角稍稍固定了一下,便喊着云深将析出的豆花全舀在方巾上。

云深照做。

一边舀着,一边拔掉木桶的塞子,让清水流出,当然,也还是接了桶,不然地上就全湿了。

“哦,我懂了!最后就是把豆花压成豆腐!”彭彭见这架势,随即一拍手,表示他明白了!

众人:……你这是才明白啊?

……

接下来的时间,就是等待了。

等待的过程中,云深与黄垒几人,将用不到的桶全部洗净放在一边,又将淘淘家院子里的地稍稍用水冲洗了一下,这样也显得干净。

“呼,这做豆腐看着步骤不难,但是做起来其实是个大工程。”黄垒擦着汗,感叹。

“是。”何絅也点头,表示赞同。

“所以适合蘑菇屋做,然后卖给节目组。”云深补了一句,“外头豆腐卖至少4块一斤呢。

一会儿我们可以看看这十斤豆子出了多少豆腐。”

“也是有讲究的。”淘淘奶奶随即道,“如果你们卖的豆腐想重一点呢,那么压豆腐的时间就短一些。

这样豆腐的含水量会特别的高,也会特别的嫩。

但是如果喜欢吃老豆腐的,那就压的时间久一些,豆腐里的水分会受到挤压不断排出,豆腐就会老一些。

当然,要全部把水分排出是不可能的。”

“哎哟,这个技巧学到了!”黄垒觉得,这实在是挺有用的。

“是的!谢谢大姐啊!”

淘淘奶奶特别开心,她也是给明星做豆腐教学的大师了。

……

又一个多小时后。

云深将压在豆腐锅盖上方的装满水的桶拎出,又将锅盖拿出,再掀开方巾,果然,就看到了被压得很成形状的一大块的豆腐。

“这就好了对吧?”

“对的,这个时候呢,就放掉一点水,然后用刀将豆腐剖出,放好就行了。”

“太神奇了,好厉害!”对于这样的新奇,彭彭依旧不断感慨,但手里,拿着刚刚喝豆浆的碗,这刚出锅的豆腐,必须是要尝一尝的!

云深随即拿了一把菜刀,便给豆腐画田字格,横竖笔直。

淘淘奶奶夸了一句,“这刀工不错!

这个划刀画得很直的,到时候豆腐的卖相一定特别好!”

一群人便笑。

云深也笑,划好了这些线,豆腐也就是已经剖开,只要拿出来就行了,于是拎着方巾的一脚,将最旁边的豆腐拎出水面,而后拿出,放在一旁的木筛上,白白嫩嫩,可可爱爱。

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